Champiñón Portobello en diferentes calibres
El Champiñón común o champiñón de París es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales, cultivado extensamente para su uso en gastronomía . Es la especie mas frecuentemente empleada de las comestibles, prestándose a numerosas formas de consumo .
Propiedades para champiñón portobello en diferentes calibres
Las propiedades nutricionales y saludables que poseen los hongos portobello son poco conocidas entre la población general, estos alimentos tienen múltiples beneficios para salud y desempeñan un papel muy importante en la prevención de enfermedades, en esta ocasión te hablaremos de las propiedades de los Champiñones Portobello (Agaricus brunnescens), una variedad de seta de cultivo deliciosa, de la misma familia que el champiñón blanco, con la diferencia que ofrece una textura más firme y tersa, tiene un sabor más dulce, fresco, delicado y seductor.
Beneficios para la salud del champiñón portobello
Los hongos contienen entre 80 y 90 por ciento de agua, y son muy bajas en calorías, conteniendo alrededor de 20 calorías cada 100 gramos. Ellos tienen muy poco sodio y grasas, y de 8 a 10 por ciento del peso en seco es de fibra. Por lo tanto, son un alimento ideal para las personas después de un programa de control de peso o una dieta de hipertensos.
Las hongos son una excelente fuente de potasio , un mineral que ayuda a disminuir la presión arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. Un champiñón portobello medio tiene más potasio que un plátano o un vaso de zumo de naranja. Una porción de champiñones también aporta de 20 a 40 por ciento del valor diario de cobre, un mineral que tiene propiedades cardioprotectoras.
Los champiñones portobello son una rica fuente de riboflavina, niacina y selenio. El selenio es un antioxidante que trabaja con la vitamina E para proteger las células contra los efectos dañinos de los radicales libres. Profesionales masculinos de la salud que consumen el doble de la ingesta diaria recomendada de selenio redujeron su riesgo de cáncer de próstata en un 65 por ciento. En el estudio de Baltimore sobre el envejecimiento, los hombres con los niveles más bajos de selenio en la sangre fue de 4 a 5 veces más probabilidades de tener cáncer de próstata en comparación con aquellos con los más altos niveles de selenio.
Composición Nutricional para 100gr de champiñón portobello
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 109 | 5.7% |
| Carbohidratos | 5.07 | 1.6% |
| Proteínas | 2.5 | 5.2% |
| Fibra | 1.5 | 5% |
| Grasas | 0.2 | 0.4% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 6 | 0.4% |
| Calcio | 10.8 | 0.9% |
| Hierro | 1 | 12.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 125 | 17.9% |
| Potasio | 390 | 19.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0.1 | 8.3% |
| Vitamina B2 | 0.31 | 23.8% |
| Vitamina B3 | 5.3 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0.4% |
| Vitamina C | 4 | 4.4% |
Información para champiñón portobello
Champiñón Portobello calibre grueso 5,5 a 7 cm diámetro, bandeja es de 3 kg. y a 5,74€/kg.
Champiñón Portobello calibre mediano de 4 a 5 cm de diámetro, bandeja de 4 kg a 5,30€/kg.
