Propiedades para champiñón portobello laminado
Como se puede apreciar en las fotos, el champiñón Portobello tiene un sombrero de color marrón tostado, pero su interior es blanco y limpio. Está considerado como el champiñón exótico y dadas sus características, los Portobello son ideales para hacer a la parrilla.
A nosotros nos encanta laminarlos finamente e incluirlos en las ensaladas, con unas gotas de aceite y sal en escamas, pueden realzar el valor culinario de muchos platos. También son aptos para los guisos, para hacerlos a la plancha o para elaborar una salsa que aderece otros platos.
Los champiñones Portobello están recibiendo la atención de los grandes gourmets, tanto por su sabor como por lo atractivos que resultan en la presentación de los platos. La búsqueda de ingredientes de bajo coste para la elaboración de platos de alta cocina con el fin de ofrecer precios medios, también llama a estos champiñones, así que tanta demanda puede lograr que los Portobello sean cada vez más caros (por el momento es moderado, aunque más caro que el champiñón de París).
Beneficios para la salud del champiñón portobello laminado
Los hongos contienen entre 80 y 90 por ciento de agua, y son muy bajas en calorías, conteniendo alrededor de 20 calorías cada 100 gramos. Ellos tienen muy poco sodio y grasas, y de 8 a 10 por ciento del peso en seco es de fibra. Por lo tanto, son un alimento ideal para las personas después de un programa de control de peso o una dieta de hipertensos.
Las hongos son una excelente fuente de potasio , un mineral que ayuda a disminuir la presión arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. Un champiñón portobello medio tiene más potasio que un plátano o un vaso de zumo de naranja. Una porción de champiñones también aporta de 20 a 40 por ciento del valor diario de cobre, un mineral que tiene propiedades cardioprotectoras.
Los champiñones portobello son una rica fuente de riboflavina, niacina y selenio. El selenio es un antioxidante que trabaja con la vitamina E para proteger las células contra los efectos dañinos de los radicales libres. Profesionales masculinos de la salud que consumen el doble de la ingesta diaria recomendada de selenio redujeron su riesgo de cáncer de próstata en un 65 por ciento. En el estudio de Baltimore sobre el envejecimiento, los hombres con los niveles más bajos de selenio en la sangre fue de 4 a 5 veces más probabilidades de tener cáncer de próstata en comparación con aquellos con los más altos niveles de selenio.
Información para champiñón portobello
Champiñón Portobello laminado lavado, calibre de 3.5 a 5.5 cm, peso neto por bandeja 3 kg. a 5,59 €/kg.
